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稻米如何降镉？“网上课堂”专家支招
湖南省科学技术厅门户网站
发布时间：
2021-04-30 10:56
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民以食为天，食以安为大。近年来，偶见于报端的“大米镉超标”事件，让人们原已非常敏感的食品安全神经更加绷紧了起来。
为帮助种粮户降低大米镉含量，提升稻米质量，保障食品安全，近日，湖南农业大学敖和军副教授做客长沙科技助农直通车“网上课堂”，就如何降低南方酸性稻田中的稻米镉含量给种粮户们支招。
课堂上，敖和军详细介绍了大米镉含量标准、镉大米危害、曾经发生的镉大米污染事件、湖南省内镉污染现状及趋势等情况，并从肥料、水质、土壤、空气等方面分析了大米中镉的来源。
“经过对实验数据的对比分析展示，稻草还田、土壤酸化、水稻品种、污染影响等是造成大米中镉含量高的主要原因。”敖和军提出了以农艺调控为核心的综合治理技术体系，从品种选择、淹水管理、施用石灰、土壤调理、播期调节、元素补充、水源净化、稻草移除、绿肥种植等方面着手综合降镉方案。同时，他还详细解读了土壤污染物污染防治与调控的有关政策文件，让大家对防污染有了更全面的了解。
据悉，镉是一种柔软的银白色金属，在生产电池、颜料中应用广泛，在土壤中普遍存在，镉会通过土壤、水源、空气流动等进入生态系统内循环，也会通过废水、废气等排入环境中，污染水源和土壤，再通过灌溉、种植等途径进入食物中。人长期食用含镉的食物会引起结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌，镉被世界卫生组织国际癌症研究机构认定为1类致癌物。一般来说，大米中发现镉含量超标，是大米的种植区域镉污染严重所致。
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