信息公开指南
信息公开目录
信息公开年报
依申请公开
网站工作年报
权责清单
行政许可/处罚公示
建议提案办理
菜籽脱皮冷榨 走向食油加工新时代
菜籽中含有14～20%的种皮，种皮含油脂和蛋白较少，却含有菜籽中绝大部分的粗纤维、色素、单宁、芥子碱、植酸等抗营养因子。带皮加工不仅降低了菜籽油的质量，也降低了菜籽粕的蛋白含量和营养效价，粕色泽深，饲用适口性差，蛋白质消化率低，降低了菜籽粕的利用价值。传统制油工艺的高压、高温作用，使菜籽料胚发生了显著的化学变化与褐变，导致所提取的菜籽油色泽深褐，气滋味不佳。因此，菜籽脱皮冷榨加工已经成为了菜籽加工技术的重要研究方向。
2009年，省科技厅组织实施了重大科技专项“油菜产业化关键技术研究及示范”项目，该项目由湖南农业大学教授、工程院院士官春云领衔，巴陵油脂承担了子项目“菜籽油快速脱蜡技术研究及应用”。公司副总经理、科技带头人包李林带领科研团队，踏上了艰辛的科研攻关之路。三年时间，查阅了大量的研究资料，走访了无数的设备厂家，不断对设备进行改型，试验、检测、对比，多少个夜晚实验室里都是灯火通明，被修改的实验方案不计其数……小试终于成功了！按照官院士的设想，省科技厅对脱皮冷榨技术产业化高度关注，公司高层更是全力以赴，整个科研开发进展如日方东。
脱皮冷榨菜籽油由于去除了含有大量色素的菜籽皮，无需蒸炒，温度较低（饼温低于
-
扫一扫在手机打开当前页
