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《食品安全与健康》出版发行
湖南省科学技术厅门户网站
发布时间：
2012-07-09 00:00
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正是在国家高度重视食品安全，《国务院关于加强食品安全工作的决定》发布实施并明确要求：通过不懈努力，用3年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效，违法犯罪行为得到有效遏制，突出问题得到有效解决；用5年左右的时间，使我国食品安全监管体制机制、食品安全法律法规和标准体系、检验检测和风险监测等技术支撑体系更加科学完善，生产经营者的食品安全管理水平和诚信意识普遍增强，社会各方广泛参与的食品安全工作格局基本形成，食品安全总体水平得到较大幅度提高，这样的宏观形势下，由岳阳市科普作家李穆编著，许光辉等协编，湖南省科技厅科普计划资助出版的《食品安全与健康》一书，近日正式由中原农民出版社出版发行。
食品安全是当今人们的一大热门话题。到底该吃什么，不该吃什么，该怎么吃？哪种食物能吃？哪种食物不能吃？成了人们日常生活的一大难题。随着社会的进步，人们生活水平的不断提高，丰富的饮食物给人们带来了无限的物质享受。然而，大工业化生产带来的环境日益恶化，已给人们生活带来了严重威胁。除粮食、蔬菜、水果被农药、工业废水污染外，我们食用的鸡、鸭、鱼、猪等肉类动物，都是在含有不同的添加剂饲料中喂养出来的。从牛奶掺假到包子加色；从化学豆腐到化肥豆芽菜，从苏丹红到瘦肉精，可谓是无孔不入。在加工烹调过程中，人们考虑的是色、香、味具全，味道鲜美，要达到这一要求，就少不了各种配料，但从来就没有人怀疑过各配料之间的化学反应，更没有人怀疑过大鱼大肉和不良的饮食习惯给人们带来的危害。在日常生活中既要享受人间美味，又要健康快乐地生活，必需解决一个最根本性的问题，那就是要改变“大鱼大肉生活好，清淡素菜不再来”错误认识。为解决这一现实问题，《食品安全与健康》这本科普读本，就是紧贴人们日常生活，做到了有问必答，有惑必解。
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