4月20日，湖南省科技厅组织专家在益阳对省科技重大专项“茯茶产业化关键技术研究与示范”进行了验收，专家组首先实地考察了益阳茶厂茯茶示范生产线，认真听取了首席专家的专题汇报，并查验了相关材料，认为专项已经超额完成了合同目标，一致同意该专项通过验收。省科技厅党组成员、纪检组长杨薇出席验收会，厅重大项目办成员单位及农村处的负责同志参加验收会。

    湖南省黑茶生产历史悠久，其中茯茶占我省黑茶的80%，因其具有消食、减肥、降脂等功效，深受广大边疆群众的喜爱。而我省茯茶加工面临设备落后、发花周期长、产品质量不稳定等问题，同时需要进一步从理论上科学诠释其保健功能。2008年，湖南省茶业有限公司、益阳茯茶茶业发展有限公司、湖南农业大学、省茶叶研究所等单位联合实施了省科技重大专项“茯茶产业化关键技术研究与示范”，专项立足于通过突破茯茶加工的若干关键技术瓶颈，开发出安全、高附加值、功能性高级茯茶系列新产品，为湖南茯茶拓展国内高端市场，出口海外市场提供技术支撑。

    目前，专项已取得了一系列居全国领先的科研成果，实现了茯茶“诱导调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”三大核心技术突破。与传统的制作方法相比，新技术使茯茶发花周期由原来的12天缩短到3～5天；醇化时间由原来的一年左右缩短到30天，且风味不减；打破了“高档原料茶不能发花、茯茶必须紧压才能发花”的神话，无论黑茶的老嫩程度都可以长出茂盛金花。应用新技术显著缩短了茯茶的生产周期，实现了茯茶高档化和方便化生产，为黑茶产业实现跨越式发展提供了最先进的技术支撑。

    为揭开茯茶独特保健功能的奥秘，专项应用现代生物科学理论与技术，系统分析了茯茶的化学成分，深入探讨了茯茶降脂减肥、降血糖、护肝、调理肠胃、抗辐射等保健功能的理论基础，为黑茶消费群体和消费区域的拓展提供了坚实的理论依据。同时，对于传统茯茶含氟量高不利身体健康的问题，专项构建了融合鲜叶品种搭配降氟、黑毛茶原料拼配降氟、黑毛茶发花迁移氟、茶菌分离去除氟的安全有效的综合降氟技术体系，实现了低氟茯茶生产关键技术的重大突破。这些研究成果，不仅科学阐释了茯茶的保健功能和作用机理，更重要的是打消了消费者对茯茶安全性的疑虑，为茯茶在国内外市场的快速扩展和消费群体的快速扩大奠定了坚实基础。

    专项实施，构建了清洁化、连续化、标准化的现代茯茶生产技术体系，全面提升了湖南黑茶的工艺技术与装备水平，湖南益阳茶厂投资6000多万元建立了年产高档茯茶5000吨的现代化示范生产线，显著提升了我省黑茶生产能力。专项还开发了18个方便型、高档型、功能型系列茯茶新产品，通过上海世博会、香港茶博会的成功营销，彻底改变了茯茶仅为“边销茶”的传统观念，不仅在广州、北京、西安、上海、长沙等城市热销，同时在日本、韩国、俄罗斯、马来西亚等海外市场也非常畅销，成功推动了茯茶由边销向内销和外销的拓展。实现了由“灰姑娘”到“黑美人”到“金凤凰”的蜕变。

    据不完全统计，专项实施期间累计新增销售额6亿多元，新增利税1.45亿元，出口总额达2700多万美元。专项的实施有效增强了我省黑茶产业化经营水平、黑茶资源附加值和产品市场竞争力，有效带动了茶农增收，促进了农业增效，产生了显著的经济效益和社会效益。

    同时，专项的实施，摸索了一条以企业为主体，市场为导向，产、学、研高度融合的产业化合作模式，为进一步发挥科技重大专项对我省新型工业化、农业现代化的支撑引领作用探索了成功经验。

（来源：重大项目办、农村处、新闻中心）