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省科技重大专项《现代柑桔产业关键技术研究与示范》——柑桔皮综合利用取得新的突破
湖南省科学技术厅门户网站
发布时间：
2009-02-11 00:00
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柑桔是世界第一大水果，中国是世界柑桔生产大国，种植面积达171.4万公顷，产量达1900万吨，居世界第二。柑桔无论是鲜食还是加工，其皮是主要副产物约占果实总量的30%左右，而皮中果胶含量达25%左右。目前，国内对柑桔皮利用仅用于中药和提取香精油等，大部分被直接丢弃或填埋，从而浪费了资源和污染了环境，仅我省每年产生的柑桔皮渣就达80万吨。湖南省农产品加工研究所等单位承担的《现代柑桔产业关键技术研究与示范》重大科技专项（项目编号：2006NK1002），实行产学研结合技术创新机制，联合开展技术攻关，最近在桔皮综合利用方面又取得新的突破。湖南省农产品加工研究所联合永兴县冰糖橙果业发展有限公司开展的“树脂和磷酸盐联合提取柑桔皮果胶”中试于2008年11月27日通过由省科技厅组织的成果鉴定。
这项成果开创了果胶提取新的原料资源，同时对果胶生产的酸提醇析工艺进行改造和创新，降低了生产成果，提高了产品质量，果胶提取率达90%，总提取率为84%，胶凝度（SAG）由150提高到208，符合食品添加到QB2484-200标准，产品市场前景广阔。特别是为柑桔皮渣的综合利用，提升柑桔产业的附加值，减少环境污染，创造了有效的技术途径。目前永兴县冰糖橙果业发展有限公司已建成国内第一条300吨/年“树脂和磷酸盐联合提取柑桔皮果胶”中试生产线，运行良好，预计年产值达3900万元，实现利税976.97万元。专家们一致认为，该科研成果达到国内同类研究领先水平。
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